Крудо из филе сибаса

Кристальная свежесть моря. Идеально нарезанное филе сибаса, почти прозрачное, подаётся с густым греческим йогуртом, создавая контраст нежности и кремовости. Сладкие ноты изюма, анисовый аромат тархуна (эстрагона), оливковое масло и долька лимона — этот ансамбль раскрывает чистый вкус рыбы, не перебивая его.